还不赶快来体验!!!
等评委都点评完,朱轶这才看着两边的砧板,然后对杨振兴问道:“杨师傅,您开始之前说这盆儿水是秘密武器。
这秘密武器的作用,是不是跟高会长刚讲的一样?”
杨振兴点点头,回答道:“对,这也是我从一位老师傅那里请教到的经验。”
“原来如此!看来老师傅们确实在一些技巧上经验十分丰富,年轻厨师们确实应该多向老师傅们请教。”
捧了一句,朱轶继续说道:“高会长点评说切鱼丝儿或者片鱼片儿,下刀要准、动作要稳、砧板要干、刀要滑。
杨师傅您这边几乎全都做到了,这是不是也是跟其他老师傅请教的结果?”
“我之前有幸拜入一位大师门下,怹老人家是粤菜师傅,平时处理海货比较多,很多知识都是跟师父学来的。”
高会长罕见的在这时候插了一句话。
“杨师傅的师父我知道,一位是粤菜泰斗康辉大师,一位是川菜泰斗黄子云大师,
当时国家建国十周年的国宴,就是由这两位大师掌勺制作,技艺非常厉害。”
“哇!”
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