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安抚好家人,江言就围上围巾开始操刀了,刚才他定这几个菜也是因为厨房就只有这些食材。
野猪肉荠菜是大伯母塞给他们带回来的,几条大肥鱼也处理好了。
除了松鼠鳜鱼没有鳜鱼,但是最开始苏菜中的松鼠鳜鱼用的也不是鳜鱼而是鲤鱼,现在他用鲫鱼代替倒也差不多。
这道菜唯一复杂的地方就是刀功,和下油锅定型。
而荷包鲫鱼作为一道闽菜名声没有那么大,但是作为曾经上过国宴的一道菜风味自然不差。
主要是用将调好的笋丁猪肉馅塞进去了脊骨的鲫鱼腹部,用面粉封口煎后炖煮。
这几道菜江言做的极为细致,甚至摆盘都用了心,讨好杨夭锦是其次。
他主要是想借此宣传,这三人家境都不凡,若是能用美食吸引住他们,哪怕留个印像。
对于以后推出新菜谱都有极大的帮助。
醉江楼是个酒楼,总不可能一直卖面为生,那还不如改名面馆。
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