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        锅包肉是光绪年间由冰城道台府的厨师郑兴文所创，是将腌制好的猪里嵴裹上浆，然后放在油锅里炸至金黄后捞出来，再下锅拌炒勾欠而成。经过油炸后的里嵴肉吃起来外焦里嫩，鲜香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

        这道是杀猪菜

        杀猪菜原本是东北农村每年杀年猪时吃的一道农家菜，如今已经是很多饭店里的招牌菜了。杀猪菜所用的食材比较多，几乎是把猪身上所有部位的肉都用到了，放在一起一锅炖，吃起来那叫一个香。

        这道是赛熊掌

        赛熊掌是冰城的一道特色菜，这里的熊掌并非真的是熊掌，而是由猪皮、猪手、鲍鱼和高汤等多种食材一起烧制而成的菜肴，虽然说不是真的熊掌，但是味道绝对不比熊掌差，所以取名赛熊掌。这道菜由于所需食材多样，烹饪过程复杂，一般只有在大饭店里才能吃到。

        这道是烤奶汁桂鱼

        烤奶汁桂鱼是冰城的传统名菜。奶汁是用面粉、牛奶、西米旦、奶油、红辣椒等食材一起用焖罐制作出来的一种专门用来烧制奶汁类菜肴的调料。烤奶汁桂鱼吃起来香鲜味美，是到冰城必吃的一道地方特色名菜。

        这道是酥黄菜

        酥黄菜是冰城的传统菜肴，将鸡蛋摊饼，然后上浆用油炸至酥脆，最后挂浆拔丝即成。这道菜在冰城的很多饭店里都很常见，是一道老人小孩都爱吃的甜菜。”牛汉青一一介绍道。

        “牛秘书以前该不是干厨师的吧？”曹莽笑道。

        曹莽觉得牛汉青不是吃货，那么从前就是干厨师的，否则不可能那么清楚这些菜的做法。

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