还不赶快来体验！！！

        一般各国贵宾多为老年人，身居高位，又是这个年纪，肯定注重养生。

        鱼台菜清淡、少油、软嫩、健康养生的特点，应该借鉴了不少王家菜的精髓。

        另外老师傅最拿手的鱼台佛跳墙、乌鱼蛋汤等汤菜。

        之所以能得到那么多大领导的称赞，应该也掺杂了王家菜和谭家菜的手艺。

        而且能让每道菜在几乎不使用任何调味品的前提下，还有丰富的滋味，使用的也是谭家菜高汤方面的技巧。

        前段时间杨振兴负责制作招待东盟客人时，制作的佛跳墙。

        不也是使用了泡发好的干贝、虾皮，蒸出汤汁后，取代盐进行调味的吗？

        这一手是他去国宾馆学习时，侯老师傅亲手传授给他的技艺。

        现在回过头来看，这一招实际上应该是谭家菜的技艺。

        只不过侯老师傅在谭家菜基础上，不止是用来提鲜，还研究出了用这种方法替代盐进行调味。

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